营养师是一种专门从事营养学和饮食指导工作的专业人士。他们通过研究和了解人体对营养物质的需求、吸收和代谢过程，为个体提供科学合理的饮食方案和营养指导，帮助个体维持良好的营养状况和健康状态。

营养师需要具备系统的营养学知识和临床实践经验。他们需要了解人体生理和代谢的基本原理，熟悉各类营养素的功能和推荐摄入量，能够根据个体的特点和需求进行科学合理的饮食规划和营养指导。同时，他们还需要具备良好的沟通能力和专业道德，能够与个体建立信任关系，进行有效的营养咨询和指导。

营养师通常需要进行以下工作：

1. 营养评估：通过收集个体的相关信息，如身高、体重、年龄、疾病情况等，进行全面的营养评估，分析个体的营养状况和存在的问题。

2. 饮食指导：根据个体的营养需求和目标，制定个性化的饮食方案，包括合理搭配食物、控制能量摄入、满足各类营养素需求等，帮助个体达到营养平衡。

3. 疾病管理：针对某些特定疾病或健康问题，如肥胖、糖尿病、高血压等，提供相应的营养干预方案，帮助个体改善症状、控制疾病进展。

4. 营养教育：向个体提供相关的营养知识和健康教育，帮助他们了解饮食对健康的重要性，提高自身的营养意识和健康素养。

5. 科学研究：进行营养学相关的科学研究，参与项目设计、数据分析和结果解读，为营养学领域的学术发展做出贡献。

成为营养师需要具备以下方面的知识：

1. 基础医学知识：包括人体生理学、生物化学、微生物学等，了解人体各系统的结构和功能，以及营养与健康的基本关系。

2. 营养学基础知识：学习营养学的基本原理和概念，包括营养素分类、功能、来源、代谢等，以及人体对各类营养素的需求和推荐摄入量。

3. 食物科学：学习食物的成分组成、加工技术、储存方式等，了解不同食物对人体的营养贡献和影响。

4. 疾病营养学：学习各类常见疾病（如肥胖、糖尿病、高血压、心血管疾病等）与饮食的关系，掌握相应的营养干预策略和饮食管理方法。

5. 营养评估和饮食调配：学习评估个体的营养状况，并根据需求制定合理的饮食方案，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的摄入控制。

6. 饮食文化和习惯：了解各地区的饮食文化、习惯和饮食行为，以及不同年龄、性别、生理状态等对饮食需求的差异。

7. 营养教育和咨询技巧：学习有效的沟通技巧，能够与个体进行有效的营养咨询和指导，提供相关的营养知识和健康教育。

8. 研究方法和科学论文阅读：学习科学研究的基本方法和数据分析技术，能够阅读和理解相关的科学研究论文，从中获取最新的营养学知识。

在职业方面，营养师可以在医疗机构、健康管理机构、保健中心、学校及企事业单位等地工作。他们可以担任营养顾问、饮食指导师、研究员等职位，为个体提供全面的营养评估和指导，帮助人们养成健康的饮食习惯，预防疾病，改善生活质量。

以下是一些与营养相关的职业：

1. 临床营养师：在医疗机构工作，为患者提供个性化的营养治疗方案，协助治疗和康复。

2. 食品营养师：在食品行业从事研发、评估和改良食品，确保产品符合营养标准和法规。

3. 公共卫生营养师：在社区、非营利组织或政府部门工作，制定和推广营养教育计划，改善公众的饮食习惯和健康状况。

4. 运动营养师：为运动员和健身爱好者提供专业的营养咨询和计划，优化体力训练和竞技表现。

5. 儿童营养师：专注于儿童的营养需求和健康问题，提供适合儿童成长发育的营养指导。

营养师的发展前景广阔，随着人们对健康的关注增加，饮食与健康之间的联系日益被重视。营养师可以为人们提供专业的营养咨询和指导，协助预防疾病、管理体重、改善营养不良等问题。此外，随着运动和健身行业的快速发展，运动营养师也将面临更多就业机会。因此，选择从事营养相关的职业，将有望拥有稳定的职业前景，并为社会健康做出积极贡献。